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增加谷物的摄入量是预防肿瘤的有效方式,因为

文章作者:巴黎人-通信科技 上传时间:2019-11-24

肿瘤的发病原因非常复杂。但总的来说,真正的内在基因因素只有5-10%,外在因素占了90-95%,而由外在因素引起的肿瘤是可以预防的。有数据称,在外在因素中,酒精因素占4-6%,肥胖因素占10-20%,感染因素占15-20%,吸烟因素占25-30%,饮食因素占30-35%,其他因素占10-15%,由此看出,对肿瘤患者的营养研究非常重要。那么肿瘤患者在日常生活中该如何正确的吃更利于营养和康复呢,专家为您解答此问题,并从生活密切相关的“柴米油盐烟酒茶”七个方面为大家支招。柴食品加工方式推荐微波炉和气蒸“柴”是指传统所说的食品加工方式。教授推荐食品加工方式采用微波炉和气蒸的方式。由于我们传统的高温烤、煎及炒的方式会产生苯并芘等大量有害或致癌化学物质。采用微波炉的方法是快速加温,产生苯并芘等致癌物质相对低;由于传统的水煮方式会破坏大量水溶性营养素。气蒸的方法,不在水里面煮,不会破坏水溶性营养素。米多吃谷物、十字花科蔬菜,减少热卡摄入教授建议肿瘤患者增加谷物的摄入量。谷物包括大麦、小麦、黑麦、燕麦、大米、玉米、高粱等,它们含有丰富的维生素、抗氧化物及多种抗肿瘤物质如酚酸、生育醇,肌醇6磷酸,木酯素等。另外,还建议多吃十字花科蔬菜(白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类、水生蔬菜类),它们具有良好的抗肿瘤生化特性。教授建议吃饭每顿不要吃得太饱,七八分饱为宜。并减少热卡摄入,但应以维持机体正常营养、正常体重为前提。减少热卡摄入不是饥饿,饥饿只会导致营养不良,缩短肿瘤患者的生存时间。油白肉优于红肉,植物油好于动物油油包括两个方面,一是我们吃的肉,二是我们平时吃的食物油。在吃肉方面,动物肉含优质蛋白质,优于植物蛋白质,不可能不吃肉,应该少吃红肉,少吃加工肉,多吃白肉。每周推荐白肉2-4次,每次50-100克。在食用油方面,推荐植物油好于动物油,其中多年生植物如茶油、橄榄油好于一年生植物如玉米油、菜油。而水生动物油好于陆地动物油。盐需要控制盐的摄入量世界癌症研究基金会/美国癌症研究所Meta分析表明,每天多摄入1g盐的人群患胃癌的危险性增高18%,两者呈剂量相关性。所以,我们需控制盐的摄入量。烟烟草与多种肿瘤相关教授介绍说,烟草与多种肿瘤相关,包括一些具有器官特异性的致癌物和一些在体内促进致癌物形成的化合物。除了局部刺激外,致癌物和致癌代谢物由肺吸收后经血液运送至全身,诱发各种癌症发生。酒饮酒对头颈部肿瘤患者影响大教授指出,饮酒对头颈部肿瘤患者的预后具有直接的负面作用。但另一方面,少量饮酒有助于改善心血管疾病,对于伴有严重心血管疾病的肿瘤患者可以允许少量饮酒,没有心血管疾病的肿瘤患者最好不饮酒。茶喝绿茶对肿瘤患者有益教授表示,喝绿茶对肿瘤患者有保护作用。绿茶是国际公认的健康饮品,一杯绿茶含有30-42%茶多酚,茶多酚具有多方面的保健作用,如抗炎症、抗氧化、改善代谢等,对肿瘤患者具有重要的保护作用。此外,他也提醒,不管吃得如何健康,都需要进行适当的运动,才能有益身心健康

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石汉平,博士生导师,教授,中山大学附属第一医院普通外科主任医师,美国外科学院院士,中国肿瘤营养与支持治疗专业委员会主任委员

导致肿瘤发病的外在因素有酒精、肥胖、感染、饮食、吸烟等,其中饮食因素位居“高位”,占1/3以上。因此,预防肿瘤疾病,可以从柴、米、油、盐、烟、酒、茶等日常生活细节做起。本期健康大讲堂上,中山大学附属第一医院普通外科教授石汉平详细介绍了抗癌需要注意的生活细节。

导致肿瘤发病的外在因素有酒精、肥胖、感染、饮食、吸烟等,其中饮食因素位居“高位”,占1/3以上。因此,预防肿瘤疾病,可以从柴、米、油、盐、烟、酒、茶等日常生活细节做起。本期健康大讲堂上,中山大学附属第一医院普通外科教授石汉平详细介绍了抗癌需要注意的生活细节。

导致肿瘤发病的外在因素有酒精、肥胖、感染、饮食、吸烟等,其中饮食因素位居“高位”,占1/3以上。因此,预防肿瘤疾病,可以从柴、米、油、盐、烟、酒、茶等日常生活细节做起。本期健康大讲堂上,中山大学附属第一医院普通外科教授石汉平详细介绍了抗癌需要注意的生活细节。

柴——加工方式易致癌。烹调食物的方式很多,从健康的角度讲哪些最好?推荐用蒸或者微波炉加热,不推荐用烧烤、煎、炒等方式。因为烧烤、煎、炒等烹饪方式会破坏食物中的多种营养素,更会产生致癌物质。

柴——加工方式易致癌。烹调食物的方式很多,从健康的角度讲哪些最好?推荐用蒸或者微波炉加热,不推荐用烧烤、煎、炒等方式。因为烧烤、煎、炒等烹饪方式会破坏食物中的多种营养素,更会产生致癌物质。

柴——加工方式易致癌。烹调食物的方式很多,从健康的角度讲哪些最好?推荐用蒸或者微波炉加热,不推荐用烧烤、煎、炒等方式。因为烧烤、煎、炒等烹饪方式会破坏食物中的多种营养素,更会产生致癌物质。

米——粗粮有益健康。增加谷物的摄入量是预防肿瘤的有效方式,像大麦、小麦、黑麦、燕麦、大米、玉米、高粱等都富含纤维素,微量营养素及植物化学物如多酚、木质素等,有抗肿瘤细胞生成的作用。过去人们常说“食不厌精”,殊不知谷物的微量元素会在加工过程中遭到严重损失,所以谷物不宜精加工,现代人应提倡食不厌粗、粮不厌杂。

米——粗粮有益健康。增加谷物的摄入量是预防肿瘤的有效方式,像大麦、小麦、黑麦、燕麦、大米、玉米、高粱等都富含纤维素,微量营养素及植物化学物如多酚、木质素等,有抗肿瘤细胞生成的作用。过去人们常说“食不厌精”,殊不知谷物的微量元素会在加工过程中遭到严重损失,所以谷物不宜精加工,现代人应提倡食不厌粗、粮不厌杂。

米——粗粮有益健康。增加谷物的摄入量是预防肿瘤的有效方式,像大麦、小麦、黑麦、燕麦、大米、玉米、高粱等都富含纤维素,微量营养素及植物化学物如多酚、木质素等,有抗肿瘤细胞生成的作用。过去人们常说“食不厌精”,殊不知谷物的微量元素会在加工过程中遭到严重损失,所以谷物不宜精加工,现代人应提倡食不厌粗、粮不厌杂。

油——减少脂肪摄入量。现代人生活水平提高,容易油水过剩。在日常生活中,人们应该减少脂肪摄入量,且应慎重选择所摄入脂肪的类型。在油的选择方面,水生动物油如鱼油优于陆生动物油如猪油等;植物油好于动物油。富含优质脂肪酸的鱼、核桃等食品可以降低心血管疾病的风险与发病率,从而整体上降低肿瘤患者的死亡风险。另外,红肉可以增加多种肿瘤的发病率,而白肉则有利于预防肿瘤。减少红肉的摄入是近年来常被提及的防癌措施。

油——减少脂肪摄入量。现代人生活水平提高,容易油水过剩。在日常生活中,人们应该减少脂肪摄入量,且应慎重选择所摄入脂肪的类型。在油的选择方面,水生动物油如鱼油优于陆生动物油如猪油等;植物油好于动物油。富含优质脂肪酸的鱼、核桃等食品可以降低心血管疾病的风险与发病率,从而整体上降低肿瘤患者的死亡风险。另外,红肉可以增加多种肿瘤的发病率,而白肉则有利于预防肿瘤。减少红肉的摄入是近年来常被提及的防癌措施。

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